LA SELEZIONE IL PARCO I FORMAGGI

PESO (g): 550 circa

INGREDIENTI: LATTE , sale,caglio.

ALLERGENI: LATTE e prodotti  a base di latte ( incluso LATTOSIO )

ASPETTO INTERNO: PASTA COMPATTA, ACIDULO, DI COLORE PAGLIERINO

TIPO IMBALLO PRIMARIO: SOTTOVUOTO

TIPO IMBALLO SECONDARIO: POLISTIROLO 

STAGIONATURA: 90 gg

SCADENZA: 180 gg

Temperatura di Conservazione: da 2 °C a 4°C

ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

Togliete i formaggi dal frigo almeno un’ora prima di servirli in modo che siano a temperatura ambiente. Cominciare la degustazione dei formaggi partendo dal più dolce e fresco seguendo la stagionatura e terminando con gli erborinati. Si consiglia di non togliere la crosta e mangiarla solo se edibile. Calcolate intorno ai 55 g di ciascun formaggio per ogni commensale. Offrite una scelta scegliendo formaggi con strutture differenti. Per variare l’aroma, offrite almeno un formaggio di capra, uno di pecora ed uno di bufala piuttosto che tutti di latte di vacca. Verdure alla griglia, frutta secca, mele e noci sott’aceto sono perfette per quasi tutti i formaggi. Sedano e acini d’uva possono essere assaporati con erborinati e duri saporiti. Pane crostoso o fruitcake, piuttosto che biscotti, vi consentiranno di gustare la struttura e la sensazione dei formaggi nella bocca.

PESO (g): 380 circa

INGREDIENTI: LATTE di bufala, sale, caglio, fermenti lattici e penicillium 

ALLERGENI: LATTOSIO

ASPETTO INTERNO: PASTA BIANCA PERLACEA, MORDIBA 

ASPETTO ESTERNO: CROSTA FIORITA, FORMA PARALLELEPIPEDO

TIPO IMBALLO PRIMARIO: INCARTO CON CARTA VEGETALE O SV 

TIPO IMBALLO SECONDARIO: POLISTIROLO 

STAGIONATURA: 30 gg 

SCADENZA: 60 gg 

Temperatura di Conservazione: da 2 °C a 4°C

ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

Togliere il formaggio dal frigo almeno un’ora prima di servirlo in modo che sia a temperatura ambiente. La sua crosta fiorita custodisce un cuore gentile, delicato e insieme strutturato, si appoggia magnificamente ad un buon vino toscano ma sogna anche il corpo morbido di una malvasia delle Lipari. Un sapore che siamo certi vi convincerà. Nessuno strappo, inizialmente cremoso e soffice vi porterà gradualmente lontano. Prezioso come antipasto, adatto come secondo o per la chiusura del pasto come amano i francesi.

PESO (g): 350 circa

INGREDIENTI: LATTE di bufala, sale, caglio. 

ALLERGENI: LATTE e prodotti  a base di latte ( incluso LATTOSIO )

ASPETTO INTERNO: CLOR PANNA CHIARO CON TIPICHE VENATURE BLU 

ASPETTO ESTERNO: CROSTA ASCIUTTA DI COLORE AMBRATO GRIGIO. NON EDIBILE, FORMA QUADRATA 

TIPO IMBALLO PRIMARIO: SOTTOVUOTO

 TIPO IMBALLO SECONDARIO: POLISTIROLO 

 STAGIONATURA: MINIMA 45 gg

SCADENZA: 60 gg

Temperatura di Conservazione: da 2 °C a 4°C

ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

Togliete i formaggi dal frigo almeno un’ora prima di servirli in modo che siano a temperatura ambiente. Cominciare la degustazione dei formaggi partendo dal più dolce e fresco seguendo la stagionatura e terminando con gli erborinati. Si consiglia di non togliere la crosta e mangiarla solo se edibile. Calcolate intorno ai 55 g di ciascun formaggio per ogni commensale. Offrite una scelta scegliendo formaggi con strutture differenti. Per variare l’aroma, offrite almeno un formaggio di capra, uno di pecora ed uno di bufala piuttosto che tutti di latte di vacca. Verdure alla griglia, frutta secca, mele e noci sott’aceto sono perfette per quasi tutti i formaggi. Sedano e acini d’uva possono essere assaporati con erborinati e duri saporiti. Pane crostoso o fruitcake, piuttosto che biscotti, vi consentiranno di gustare la struttura e la sensazione dei formaggi nella bocca.

PESO (g): 300 circa 

INGREDIENTI: LATTE di pecora, sale, caglio. 

ALLERGENI: LATTE e prodotti  a base di latte ( incluso LATTOSIO )

ASPETTO INTERNO: PASTA COTTA, BIANCA COMPATTA 

ASPETTO ESTERNO: CROSTA DI COLORE GIALLO PAGLIERINO. CROSTA NON EDIBILE. FORMA CILINDRICA. 

TIPO IMBALLO PRIMARIO: sottovuoto 

TIPO IMBALLO SECONDARIO: polistirolo

STAGIONATURA: MINIMA 9 MESI 

Scadenza: 150 gg

Temperatura di Conservazione: da 2 °C a 4°C

ORIGINE DEL LATTE: italia

Togliete i formaggi dal frigo almeno un’ora prima di servirli in modo che siano a temperatura ambiente. Cominciare la degustazione dei formaggi partendo dal più dolce e fresco seguendo la stagionatura e terminando con gli erborinati. Si consiglia di non togliere la crosta e mangiarla solo se edibile. Calcolate intorno ai 55 g di ciascun formaggio per ogni commensale. Offrite una scelta scegliendo formaggi con strutture differenti. Per variare l’aroma, offrite almeno un formaggio di capra, uno di pecora ed uno di bufala piuttosto che tutti di latte di vacca. Verdure alla griglia, frutta secca, mele e noci sott’aceto sono perfette per quasi tutti i formaggi. Sedano e acini d’uva possono essere assaporati con erborinati e duri saporiti. Pane crostoso o fruitcake, piuttosto che biscotti, vi consentiranno di gustare la struttura e la sensazione dei formaggi nella bocca.

PESO (g): 300 circa 

INGREDIENTI: LATTE di bufala, sale, caglio. 

ALLERGENI: LATTE e prodotti  a base di latte ( incluso LATTOSIO )

ASPETTO INTERNO: PASTA MOLLE ELASTICA CON PICCOLE OCCHIATURE COLOR PAGLIERINO 

ASPETTO ESTERNO: CROSTA LAVATA, FORMA QUADRATA 

TIPO IMBALLO PRIMARIO: SOTTOVUOTO 

TIPO IMBALLO SECONDARIO: POLISTIROLO

STAGIONATURA: 30 g

SCADENZA: 60 gg

Temperatura di Conservazione: da 2 °C a 4°C

ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

Togliete i formaggi dal frigo almeno un’ora prima di servirli in modo che siano a temperatura ambiente. Cominciare la degustazione dei formaggi partendo dal più dolce e fresco seguendo la stagionatura e terminando con gli erborinati. Si consiglia di non togliere la crosta e mangiarla solo se edibile. Calcolate intorno ai 55 g di ciascun formaggio per ogni commensale. Offrite una scelta scegliendo formaggi con strutture differenti. Per variare l’aroma, offrite almeno un formaggio di capra, uno di pecora ed uno di bufala piuttosto che tutti di latte di vacca. Verdure alla griglia, frutta secca, mele e noci sott’aceto sono perfette per quasi tutti i formaggi. Sedano e acini d’uva possono essere assaporati con erborinati e duri saporiti. Pane crostoso o fruitcake, piuttosto che biscotti, vi consentiranno di gustare la struttura e la sensazione dei formaggi nella bocca.

PESO (g): 270 circa

INGREDIENTI: LATTE di bufala, sale, caglio

ALLERGENI: LATTOSIO

ASPETTO INTERNO: PASTA MORDIDA CON OCCHIATURA RADA 

ASPETTO ESTERNO: CROSTA PULITA, FORMA CILINDRICA 

TIPO IMBALLO PRIMARIO: SOTTOVUOTO

TIPO IMBALLO SECONDARIO: POLISTIROLO 

STAGIONATURA: 30 gg 

SCADENZA 60 gg 

Temperatura di Conservazione: da 2 °C a 4°C

ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

Togliete i formaggi dal frigo almeno un’ora prima di servirli in modo che siano a temperatura ambiente. Cominciare la degustazione dei formaggi partendo dal più dolce e fresco seguendo la stagionatura e terminando con gli erborinati. Si consiglia di non togliere la crosta e mangiarla solo se edibile. Calcolate intorno ai 55 g di ciascun formaggio per ogni commensale. Offrite una scelta scegliendo formaggi con strutture differenti. Per variare l’aroma, offrite almeno un formaggio di capra, uno di pecora ed uno di bufala piuttosto che tutti di latte di vacca. Verdure alla griglia, frutta secca, mele e noci sott’aceto sono perfette per quasi tutti i formaggi. Sedano e acini d’uva possono essere assaporati con erborinati e duri saporiti. Pane crostoso o fruitcake, piuttosto che biscotti, vi consentiranno di gustare la struttura e la sensazione dei formaggi nella bocca.