FORMAGGIO A PASTA MOLLE A CROSTA FIORITA ED EDIBILE, CON CAGLIO VEGETALE, superficie asciutta, color avorio, con i classici segni del telaio impiegato durante la maturazione delle venature color giallo paglierino. La pasta bianca perlacea uniforme; ha una struttura elastica, solubile e leggermente adesiva. Il sapore è dolce, poco salato. L’aroma ricorda il burro fuso, e per i veri intenditori la crosta regala una sensazione di fungo.
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